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Por: Adriana Figueroa

La coliflor es un alimento muy saludable con muy pocas calorías, y una gran cantidad de vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.

Uno de los beneficios de la coliflor es que contiene fibra. La fibra es importante porque ayuda a prevenir inflamaciones y mejora la digestión, por lo que consumir la cantidad adecuada de fibra puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales.

La coliflor es un alimento idóneo para dietas de control de peso. Como mencionamos anteriormente, contiene fibra, que ayuda a la digestión y a la sensación de saciedad, controlando nuestro apetito a lo largo del día.

A continuación, una receta rápida y deliciosa utilizando la coliflor:

Crema de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 tazas de leche de almendra
• 1 taza de agua
• 3 cucharaditas de queso parmesano
• Sal, pimienta, comino, hierbas italianas      

  

Procedimiento 

• Partir la coliflor en trozos pequeños y cocerlo por 8-10 minutos
• Mezclar todos los ingredientes en una licuadora
• En una olla poner 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado para que suelte más sabor. Calentar la sopa por unos minutos.
• Probar y ajustar sabor.
• Sirve la crema caliente en un recipiente. Yo lo comí con unas semillas de calabaza y pimienta.