Estilo de vida

El camote: un nuevo ingrediente saludable en tus comidas diarias

A diferencia de la papa, el camote se digiere lentamente y no es un alimento pesado.

Por: Adriana Figueroa

El camote destaca por un sabor muy agradable, debido a que es alto en vitaminas y antioxidantes. Estas sirven para reducir los niveles de colesterol.

Existen alrededor de 400 variedades de camotes, unos más extraños que otros, diferenciados por su color de piel y carne, variando desde color crema, amarillo, y anaranjado hasta rosa o morado.

El camote posee propiedades curativas y nutritivas, como por ejemplo:

El cuido de la piel: Incluir el camote a la dieta es muy efectivo porque es rico en betacaroteno (elemento esencial para que la piel se mantenga lisa y limpia), según indicó el blog Mejor con Salud.

Mejora los problemas de la vista: El camote es perfecto para el tratamiento de la vista y los problemas oculares.

La vitamina A es un elemento sustancial para el funcionamiento de dicho sentido. De hecho, está indicado para completar la terapia de afecciones, como las cataratas, el glaucoma y la ceguera nocturna.

Favorece una buena circulación: Además de las vitaminas, posee antioxidante, que sirven para reducir los niveles del colesterol. Este dificulta que la sangre fluya con normalidad, ya que añade espesor a la misma.

El camote cuida la salud cardio y cerebrovascular. También nos ayuda a concentrarnos y comprender mejor la información que recibimos.

Es analgésico: El camote posee el poder antiinflamatorio, debido a que contiene polifelones, que ayudan a reducir el malestar y el dolor.

Previene la diabetes: El camote es un buen sustituto para el azúcar y los alimentos ricos en aditivos, edulcorante y afines. También contiene mucha fibra, por lo que nos genera mayor sensación de saciedad.

A diferencia de la papa, el camote se digiere lentamente y no es un alimento pesado. Cocinarlo es muy fácil, basta con asarlos o cocerlos. Incluso, para una receta rápida puedes partirlo por la mitad y ponerlo 5 minutos en el microondas y luego mezclarlo con los ingredientes que desees y tendrás un plato delicioso.

Características Nutricionales del Camote

Tamaño de la porción: 3.5 onzas (100 gramos), crudo

Cantidad Por
Porción
% Valor
Diario*
Calorías 85
Calorías de grasa 0
Grasa Total 0 g 0%
Grasa Saturada 0 g 0%
Grasa Trans
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 55 mg 2%
Carbohidrato Total 20 g 7%
Fibra Dietética 3 g 12%
Azúcar 4 g
Proteína 2 g
Vitamina A 284% Vitamina C 2%
Calcio 3% Hierro 3%

* Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000 calorías. Sus valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

A continuación, una receta utilizando el camote.

 

Panqueques de Camote

Ingredientes

Panqueques de Camote. Créditos de Imagen: Adriana Figueroa
  • ½ taza de puré de camote
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina de almendra o harina de avena
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Mucha canela

Procedimiento 

  • Mezclar todos los ingredientes
  • En una cacerola formar tus panqueques
  • Yo me los comí con yogurt griego y mantequilla de maní

 

 

 

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